鯖があったら・・・
今日は午後から雨になるのかな？
でも、いまはとってもよいお天気です
さて、魚の中で鯖って安いですよね
今日は一尾200円
鯖は良く買うんですが、
今日は何にしようかなあ・・・・
っということで
｢鯖のマリネ｣にしてみます。
2枚おろしになった鯖の骨を
手で取ります。
鯖の身は柔らかいので
手で骨を取ることが出来ます。
まろぞうの場合
包丁で取るより、身が残ります
削ぎ切りにして、塩コショウします。
まろぞうは｢クレイジーソルト」で
フライパンで焼きます
まろぞうは、グリルパンを使ってみました。
余計な脂が取れるのと
焼き目がきれいですよね
好みの野菜を、細切りにします。
にんじん・パプリカ・玉ねぎなど・・・
レモンの薄切りも・・・
漬け汁は
お酢大匙３～５（お好みで）
水(だしでもOK）0.5カップ
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ２
あとは・・・
オレンジジュースを0.5カップ
レモンの絞り汁も加えて・・・
さわやかな香りに・・・
魚が焼けたら
熱々のうちに
漬け汁に漬けて
野菜を載せて
ラップを落し蓋のようにして
冷蔵庫に・・・・
暑い時期にすっぱいものが
良いですよぉ
このマリネ、次の日に食べても
また、味がしみで美味しいですよ
鮭でやっても美味しいです
お試しあれ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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コメント
おいしそう♪ さすがですね～＾ｏ＾ｖ
酢は、ホント体にいいらしく、一日に大さじ
いっぱいでも取るといいらしいですよね～☆
以前、お寿司の製造の仕事していた時には
確かに体の調子が良かった気が・・・
（酢であえたごはんの味見があったので）
鯖もお買い得魚のひとつだし、是非やってみます！！
いつも、参考になるレシピありがとう♪
投稿： ちえママ | 2009年6月28日 (日) 13時52分
鯖はいつも、片身を４等分にして小麦粉を付けて多めの油で揚げ焼きにして大根おろしとポン酢で食べるのばかり…
おかげさまさまで、ちゃんと最近手作りしてますV(^O^)
マリネかぁ〜チャレンジしてみます
梅干しの第二行程しました。あとは雑菌の心配だけ？(^^;)
ゼリーもやってみよ〜
投稿： にほんのき | 2009年6月28日 (日) 20時04分
私もちょうど今日、サバを買ったところでした♪
少し前に南蛮漬けを作ったばっかりなんですけど
まろぞうさんのレシピはオサレ～な感じで、よいですね(^^*
彩りもきれいでお店で出てきそう♪
私と主人ははむせるくらいすっぱいのが好きなんですけど、さすがに子供には無理みたいで(笑)
早速まねっこさせてくださいね(^-^)/
投稿： mako | 2009年6月28日 (日) 22時31分
まろぞうもすっぱいもの好きです
娘はマリネ系とか梅干とか好きなんですよね
まろぞうに似たのかな？
投稿： まろぞう→makoさまへ | 2009年6月29日 (月) 21時16分
さばポン酢美味しそうですね
さばは、青魚だし、体にいいし安いし・・・
梅干！！うまくつかりますように(*^-^)
たぶん大丈夫よ
投稿： まろぞう→にほんのきさまへ | 2009年6月29日 (月) 21時18分
酢飯もおいしいですよね
まろぞうは、酢飯に「すしのこ」っていう
粉末酢も加えてます
ちょっとうまみが増す感じですよ
投稿： まろぞう→ちえママさまへ | 2009年6月29日 (月) 21時19分